{"id":172,"date":"2024-06-19T19:32:15","date_gmt":"2024-06-20T00:32:15","guid":{"rendered":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/?p=172"},"modified":"2024-06-20T08:56:02","modified_gmt":"2024-06-20T13:56:02","slug":"5-frutas-subutilizadas-de-la-amazonia-ecuatoriana-y-su-potencial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/blog\/5-frutas-subutilizadas-de-la-amazonia-ecuatoriana-y-su-potencial\/","title":{"rendered":"5 Frutas Subutilizadas de la Amazon\u00eda Ecuatoriana y su Potencial"},"content":{"rendered":"<p>Duarte-Casar, Rodrigo, Nancy Gonz\u00e1lez-Jaramillo, Natalia Bailon-Moscoso, Marlene Rojas-Le-Fort, and Juan Carlos Romero-Benavides. 2024. \u00abFive Underutilized Ecuadorian Fruits and Their Bioactive Potential as Functional Foods and in Metabolic Syndrome: A Review\u00bb\u00a0<em>Molecules<\/em>\u00a029, no. 12: 2904. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/molecules29122904\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/molecules29122904<\/a><\/p>\n<h2>Resumen<\/h2>\n<blockquote><p>La Amazon\u00eda ecuatoriana alberga numerosas especies silvestres y cultivadas que se utilizan como alimentos, muchas de las cuales est\u00e1n subutilizadas. Esta revisi\u00f3n explora el potencial bioactivo de cinco de estos frutos: Boroj\u00f3 (Alibertia patinoi); Chonta (Bactris gasipaes); Araz\u00e1 (Eugenia stipitata); Uva amaz\u00f3nica (Pourouma cecropiifolia), una planta comestible silvestre; y Cocona (Solanum sessiliflorum); y sus aplicaciones contra el s\u00edndrome metab\u00f3lico. Este estudio destaca sus ingredientes beneficiosos para la salud y valida las propiedades medicinales tradicionales, enfatizando su importancia en la mejora de la salud y la mitigaci\u00f3n de los efectos de la dieta occidental. Estos frutos, integrales en la cocina ecuatoriana, se consumen frescos y procesados. La Chonta es ampliamente cultivada pero menos prominente que en tiempos prehisp\u00e1nicos, el Boroj\u00f3 es conocido por sus propiedades afrodis\u00edacas, la Cocona es tradicional en las provincias del norte, el Araz\u00e1 es econ\u00f3micamente significativo en productos alimenticios y la Uva amaz\u00f3nica es la menos utilizada e investigada. Los frutos son ricos en fenoles (A. patinoi, E. stipitata) y carotenoides (B. gasipaes, E. stipitata), los cuales son beneficiosos para el control del s\u00edndrome metab\u00f3lico. Este estudio aboga por m\u00e1s investigaci\u00f3n y desarrollo de productos, especialmente para las especies menos conocidas con alto contenido de fenoles y antocianinas. Esta investigaci\u00f3n subraya el valor econ\u00f3mico, cultural y nutricional de estos frutos, promoviendo su integraci\u00f3n en las dietas modernas y contribuyendo a la agricultura sostenible, la preservaci\u00f3n cultural y la salud p\u00fablica a trav\u00e9s de alimentos funcionales y nutrac\u00e9uticos.<\/p><\/blockquote>\n<p>Revista Molecules <a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/1420-3049\/29\/12\/2904\">https:\/\/www.mdpi.com\/1420-3049\/29\/12\/2904<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Boroj\u00f3, Chonta, Araz\u00e1, Uva Caimarona y Cocona<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-172","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ecuador"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/172","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=172"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/172\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":176,"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/172\/revisions\/176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}