https:\/\/doi.org\/10.22004\/ag.econ.316763<\/a><\/p>\nAbstract<\/h2>\n
Los desastres naturales traen consigo graves consecuencias para el desarrollo de las comunidades locales afectadas, paralizando parcial o totalmente sus actividades econ\u00f3micas, sociales y culturales. Esto sucedi\u00f3 tras el fuerte terremoto del 16 de abril de 2016 en la provincia ecuatoriana de Manab\u00ed, que produjo una gran cantidad de fallecidos y heridos y da\u00f1\u00f3 seriamente la infraestructura hotelera, con grave afectaci\u00f3n de las actividades de turismo en la modalidad de sol y playa que se desarrollaban en la provincia, que recibe su impulso econ\u00f3mico del sector tur\u00edstico. Para reanimar la din\u00e1mica econ\u00f3mica y social del cant\u00f3n Portoviejo (capital de la provincia), el gobierno municipal realiz\u00f3 desde el 2016 hasta el 2020 una serie de actividades vinculadas a la cocina regional, tales como los festivales gastron\u00f3micos en las parroquias rurales y una competencia gastron\u00f3mica (la Copa Culinaria), entre las cocineras populares de tales parroquias. Se hizo adem\u00e1s, conjuntamente con estas actividades, la solicitud de reconocimiento como Ciudad Creativa Gastron\u00f3mica de la UNESCO para la ciudad de Portoviejo, designaci\u00f3n que fue aprobada por este organismo en 2019. En este art\u00edculo se eval\u00faa la eficiencia de estas medidas como elementos reactivadores en una zona posdesastre. Con ese prop\u00f3sito se realiz\u00f3 una investigaci\u00f3n de tipo cualitativa, aplicando una combinaci\u00f3n de los m\u00e9todos deductivo e inductivo, desde una perspectiva hist\u00f3rico-comparativa durante el per\u00edodo 2016-2020. La informaci\u00f3n necesaria para el an\u00e1lisis fue recopilada mediante t\u00e9cnicas de observaci\u00f3n de campo, investigaci\u00f3n documental, encuestas, entrevistas y grupos focales. La principal conclusi\u00f3n del estudio es que las medidas de intervenci\u00f3n promovidas por el gobierno municipal (entre ellas, los festivales gastron\u00f3micos liderados por el GAD Municipal de Portoviejo, basados en los platos tradicionales de cada localidad; la Copa Culinaria, la declaratoria de platos tradicionales como patrimonio nacional y la declaratoria por parte de la UNESCO como Ciudad Creativa categor\u00eda Gastronom\u00eda), con la participaci\u00f3n activa de las comunidades locales cumplieron \u2013en la escala de la experiencia y en la modalidad de turismo gastron\u00f3mico nacional\u2013 los prop\u00f3sitos planteados para dinamizar las comunidades locales deprimidas por la acci\u00f3n del grave terremoto que las afect\u00f3 severamente<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La gastronom\u00eda como impulsor econ\u00f3mico.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-59","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ecuador"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61,"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59\/revisions\/61"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/academiaculinaria.org\/blogs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}