Ekmeiro-Salvador, J.E. 2026. Estandarización de la receta, valoración nutricional y significado gastronómico de la Pisca, platillo típico de Los Andes venezolanos. Revista de Gastronomía y Cocina. 5, 2 (Oct. 2026), 050203. DOI:https://doi.org/10.70221/rgc.v5i2.159.