Gómez-Rodríguez, D.T. et al. 2026. Sabores, patrimonio alimentario y territorio. Un análisis comparativo desde la antropología gastronómica de las cocinas tradicionales de Boyacá, Córdoba y el Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina. Revista de Gastronomía y Cocina. 5, 2 (Oct. 2026). DOI:https://doi.org/10.70221/rgc.v5i2.160.