Pérez Islas, J.E. et al. 2024. Valor nutrimental de una receta basada en la “Dieta de la Milpa”: Tortitas de quelites. Hacia una alimentación saludable y sostenible. Revista de Gastronomía y Cocina. 3, 2 (Dec. 2024), 030204. DOI:https://doi.org/10.70221/rgc.v3i2.64.