Ato , R. et al. 2025. Impacto de la cocina japonesa en el desarrollo de la cultura gastronómica peruana: Análisis de cocineros de restaurantes nikkei en Lima Metropolitana. Revista de Gastronomía y Cocina. 4, 1 (Jul. 2025), 040112. DOI:https://doi.org/10.70221/rgc.v4i1.69.