[1]
Cartay, R. et al. 2023. Residuos, desperdicios y subproductos. Importancia económica y social, y repercusión medioambiental. Revista de Gastronomía y Cocina. 2, 2 (ago. 2023), 10–21. DOI:https://doi.org/10.5281/zenodo.8212552.