Caicedo Tuberquia , J. E.; Conlago Ascanta , G. E. .; Buenaño-Allauca , M. .; Guevara-Aroca, F. X.; Ortiz , C. . El Emplatado Y La Experiencia gastronómica: Estudio De Caso En Yahuarcocha, Ibarra, Ecuador. rev. gastron. cocina 2025, 4 (E1), 04E101. https://doi.org/10.70221/rgc.v4iE1.88.