Ekmeiro-Salvador, J. E. Estandarización De La Receta, valoración Nutricional Y Significado gastronómico De La Pisca, Platillo típico De Los Andes Venezolanos. rev. gastron. cocina 2026, 5 (2), 050203. https://doi.org/10.70221/rgc.v5i2.159.