Peña Torres, E. F., Carvajal Sánchez, J. M., Flores Vega, A. V. ., Gamarra Hernández, E. X., Duarte Castillo, N. G. ., & Yáñez Santamaría, C. . (2026). Análisis bromatológico y propuestas de valor alimenticio y gastronómico de uva de mar (Coccoloba uvifera). Revista De Gastronomía Y Cocina, 5(1), 050102. https://doi.org/10.70221/rgc.v5i1.134