Cartagena-Herrera, M. E., Salcán-León, B. R. ., & López-Cedeño, K. M. (2025). Elaboración de abono compostable con residuos orgánicos de los laboratorios de gastronomía del Instituto Superior Tecnológico La Maná, Cotopaxi, Ecuador. Revista De Gastronomía Y Cocina, 4(1), 040109. https://doi.org/10.70221/rgc.v4i1.83