GONZÁLEZ-AMAGUA, Jaime; GARZÓN-MOSQUERA, Fabricio; CEDEÑO-CASTRO, Tania. Ají ecuatoriano: Importancia y Maridajes. Revista de Gastronomía y Cocina, Portoviejo, EC, v. 1, n. 1, p. 010107, 2022. DOI: 10.70221/011119. Disponível em: https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/15. Acesso em: 30 jun. 2025.