GÓMEZ-RODRÍGUEZ, Dustin Tahisin; MARTÍNEZ-RAMÍREZ, Carlos David; MALAGÓN-BERBERO, Ricardo. Sabores, patrimonio alimentario y territorio. Un análisis comparativo desde la antropología gastronómica de las cocinas tradicionales de Boyacá, Córdoba y el Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina. Revista de Gastronomía y Cocina, Portoviejo, EC, v. 5, n. 2, 2026. DOI: 10.70221/rgc.v5i2.160. Disponível em: https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/160. Acesso em: 1 oct. 2026.