SOTOMAYOR-ROMERO, Cristopher Alejandro; OJEDA-AGUILAR, Estefanía Lorena. Proporción de pulpa de chirimoya y características sensoriales de un licor crema artesanal: estudio piloto con un panel académico. Revista de Gastronomía y Cocina, Portoviejo, EC, v. 5, n. 2, p. 050205, 2026. DOI: 10.70221/rgc.v5i2.167. Disponível em: https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/167. Acesso em: 5 nov. 2026.