DUARTE-CASAR, Rodrigo. Investigación Gastronómica en Ecuador y América del Sur: Una invitación. Revista de Gastronomía y Cocina, Portoviejo, EC, v. 2, n. EE1, p. 02E101, 2023. DOI: 10.70221/rgc.0201ed. Disponível em: https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/21. Acesso em: 6 jul. 2025.