CHANG-GARCÍA, Ana Graciela; BALDA-VALDIVIEZO, Luis Alberto; PARREÑO-GARCÍA, Jorge Oswaldo; ROJAS-LE-FORT, Marlene. La tradición viva como fuente de conocimiento para estudiantes de gastronomía: caso de cocina tradicional ecuatoriana. Revista de Gastronomía y Cocina, Portoviejo, EC, v. 4, n. 1, 2025. DOI: 10.70221/rgc.v4i1.72. Disponível em: https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/72. Acesso em: 12 mar. 2025.