VILLALVA, Michael; HERRERA-EGÜEZ, Carolina; VILLALVA, Stewart; GUEVARA, Francisco. Análisis del impacto cultural, económico y ético de la Gastronomía de vanguardia en Ecuador. Revista de Gastronomía y Cocina, Portoviejo, EC, v. 4, n. 1, p. 040103, 2025. DOI: 10.70221/rgc.v4i1.75. Disponível em: https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/75. Acesso em: 22 jul. 2025.