DUARTE-CASAR, Rodrigo. Gastronomía Molecular y Cocina Molecular: No es lo mismo. Revista de Gastronomía y Cocina, Portoviejo, EC, v. 2, n. 2, p. 1–9, 2023. DOI: 10.70221/rgc.8153148. Disponível em: https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/25. Acesso em: 11 oct. 2024.