Cruz-Vidal, Ana María, Guadalupe Bonilla-Moreno, and Natalia Arias-Acosta. 2026. “La profesionalización De La gastronomía En Colombia: Construcción De Un Nuevo Campo académico”. Revista De Gastronomía Y Cocina 5 (1): 050105. https://doi.org/10.70221/rgc.v5i1.125.