Espín Oleas, Gabriela Alejandra, Iván Galarza, and Francisco Xavier Guevara-Aroca. 2024. “Ingeniería De Menús Basada En Costos De producción, Una Herramienta Para La Rentabilidad De Los Restaurantes”. Revista De Gastronomía Y Cocina 3 (1): 314. https://doi.org/10.70221/rgc.10950666.