Ekmeiro-Salvador, J.E. (2026) “Estandarización de la receta, valoración nutricional y significado gastronómico de la Pisca, platillo típico de Los Andes venezolanos”., Revista de Gastronomía y Cocina, 5(2), p. 050203. doi:10.70221/rgc.v5i2.159.