Cartay, R. (2022) «Breves reflexiones sobre la cocina nacional, la cocina regional y la memoria gastronómica», Revista de Gastronomía y Cocina. Portoviejo, EC, 1(1). Disponible en: https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/8 (Accedido: 16 julio 2024).