C. A. Sotomayor-Romero and E. L. Ojeda-Aguilar, “Proporción de pulpa de chirimoya y características sensoriales de un licor crema artesanal: estudio piloto con un panel académico”, rev. gastron. cocina, vol. 5, no. 2, p. 050205, Nov. 2026, doi: 10.70221/rgc.v5i2.167.