R. . Ato, V. . Flores, N. Guillen, and A. Medina, “Impacto de la cocina japonesa en el desarrollo de la cultura gastronómica peruana: Análisis de cocineros de restaurantes nikkei en Lima Metropolitana”, rev. gastron. cocina, vol. 4, no. 1, p. 040112, Jul. 2025, doi: 10.70221/rgc.v4i1.69.