A. G. Chang-García, L. A. Balda-Valdiviezo, J. O. Parreño-García, and M. Rojas-Le-Fort, “La tradición viva como fuente de conocimiento para estudiantes de gastronomía: caso de cocina tradicional ecuatoriana”, rev. gastron. cocina, vol. 4, no. 1, Feb. 2025, doi: 10.70221/rgc.v4i1.72.