M. Iñiguez-Sánchez, K. Farfán-Pacheco, and F. Espinoza-Figueroa, “El panorama de la investigación gastronómica en Ecuador: Una revisión sistemática de la literatura”, rev. gastron. cocina, vol. 3, no. 2, p. 030203, Nov. 2024, doi: 10.70221/rgc.v3i2.65.