Chang-García, Ana Graciela, et al. “La tradición Viva Como Fuente De Conocimiento Para Estudiantes De gastronomía: Caso De Cocina Tradicional Ecuatoriana”. Revista De Gastronomía Y Cocina, vol. 4, no. 1, Feb. 2025, https://doi.org/10.70221/rgc.v4i1.72.