Sandoval Proaño, Darlyn Joel, and Amy Stephany Yuquilima-Puma. “Desarrollo Y evaluación Exploratoria De Una línea De pastelería Con Pepino Dulce Solanum Muricatum Para Su valorización gastronómica En Cuenca, Ecuador”. Revista de Gastronomía y Cocina 5, no. 2 (October 29, 2026): 050204. Accessed October 30, 2026. https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/173.