Duarte-Casar, Rodrigo, and Marlene Rojas-Le-Fort. “Investigación gastronómica En Ecuador: Revisión sistemática Y Tendencias”. Revista de Gastronomía y Cocina 3, no. 1 (May 4, 2024): 316. Accessed June 30, 2025. https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/49.