Duarte-Casar, Rodrigo, y Marlene Rojas-Le-Fort. «Desmitificando La Esferificación». Revista de Gastronomía y Cocina 1, no. 1 (octubre 10, 2022). Accedido julio 16, 2024. https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/16.