Domínguez-Aguirre, Luis Roberto, y Rodrigo Francisco Samaniego-Gancino. «La Cocina Molecular. Una revisión sistemática De La Literatura». Revista de Gastronomía y Cocina 2, no. 1 (mayo 23, 2023). Accedido octubre 11, 2024. https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/22.