Cartay, Rafael. «Breves Reflexiones Sobre La Cocina Nacional, La Cocina Regional Y La Memoria gastronómica». Revista de Gastronomía y Cocina 1, no. 1 (agosto 31, 2022). Accedido julio 16, 2024. https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/8.