Chang-García AG, Balda-Valdiviezo LA, Parreño-García JO, Rojas-Le-Fort M. La tradición viva como fuente de conocimiento para estudiantes de gastronomía: caso de cocina tradicional ecuatoriana. rev. gastron. cocina [Internet]. 2025 Feb. 9 [cited 2025 Mar. 12];4(1). Available from: https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/72