Duarte-Casar R. Investigación Gastronómica en Ecuador y América del Sur: Una invitación. rev. gastron. cocina [Internet]. 11 de febrero de 2023 [citado 16 de septiembre de 2024];2(EE1). Disponible en: https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/21