Jahaira Estefania, Génesis Elizabeth, Monica Buenaño-Allauca, Francisco Xavier Guevara-Aroca, and Carlos Ortiz. “El Emplatado Y la Experiencia Gastronómica: Estudio de Caso en Yahuarcocha, Ibarra, Ecuador”. Journal of Gastronomy and Cuisine 4, no. E1 (May 13, 2025): 04E101. Accessed November 11, 2026. https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/88.