R. Duarte-Casar, M. Rojas-Le-Fort, J. González-Amagua, J. López-Criollo, y A. Pacheco-Viteri, «Presencia Culinaria y Cultural de las Empanadas en Ecuador: Una Revisión Narrativa», rev. gastron. cocina, vol. 5, n.º 1, p. 050104, abr. 2026, doi: 10.70221/rgc.v5i1.145.