González-Amagua, Jaime, Fabricio Garzón-Mosquera, y Tania Cedeño-Castro. «Ají ecuatoriano: Importancia y Maridajes». Revista de Gastronomía y Cocina 1, no. 1 (septiembre 30, 2022): 010107. Accedido noviembre 12, 2026. https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/15.