Rojas-Le-Fort, Marlene, y Rodrigo Duarte-Casar. «La Ciencia del Merengue». Revista de Gastronomía y Cocina 1, no. 1 (agosto 25, 2022): 010103. Accedido noviembre 12, 2026. https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/5.