Duarte-Casar, Rodrigo, y Marlene Rojas-Le-Fort. «Investigación gastronómica en Ecuador: revisión sistemática y tendencias». Revista de Gastronomía y Cocina 3, no. 1 (mayo 4, 2024): 316. Accedido noviembre 11, 2026. https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/49.