Investigación realizada en el norte de Ecuador. Enlace
Categoría: Ecuador Página 2 de 3
El artículo de Nancy Gonzáles-Jaramillo et al., Alibertia patinoi (Cuatrec.) Delprete & C.H.Perss. (Borojó): food safety, phytochemicals, and aphrodisiac potential publicado en SNAS revisa la historia, usos y actividad biológica del Borojó.
Un interesante artículo sobre el uso de Tik tok para divulgación científica.
TRADICIÓN CULINARIA DEL AZUAY: LA FIESTA DEL CARNAVAL Y EL PROTAGONISMO GASTRONÓMICO DEL CERDO.
Interesante revisión sobre la palma Chonta (Bactris gasipaes Kunth).
Artículo de González-Aragua et al.
Encuesta de aceptación
Escalante Loor , J. T., Torres Oñate, C. F., Viteri Toro, M. F., & Falcón Salazar, D. A.
Maíz y ají de hace 8.000 años
El ceviche es un plato emblemático de la costa Pacífica de América del Sur y Central, hasta México.