Culminamos el volumen 5 número 1 de la Revista de Gastronomía y Cocina correspondiente al primer semestre de 2026.
Categoría: General
El artículo La arepa, el territorio, el maíz y el drama de R. Cartay presenta una mirada al apropiamiento de los alimentos.
La cocina molecular y la gastronomía molecular son campos relacionados, pero no deberían utilizarse intercambiablemente, como se hace.
Un interesante artículo sobre el uso de Tik tok para divulgación científica.