Romero-Benavides et al han publicado un interesante trabajo sobre dos importantes pseudocereales olvidados que han vuelto a ser de interés.

Romero-Benavides, Juan Carlos, Evelyn Guaraca-Pino, Rodrigo Duarte-Casar, Marlene Rojas-Le-Fort, and Natalia Bailon-Moscoso. 2023. «Chenopodium quinoa Willd. and Amaranthus hybridus L.: Ancestral Andean Food Security and Modern Anticancer and Antimicrobial Activity» Pharmaceuticals 16, no. 12: 1728. https://doi.org/10.3390/ph16121728

Resumen

Ambas especies son alimentos ancestrales andinos, parte de la dieta y gastronomía tradicional de los pueblos de los Andes de Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia, norte de Argentina y Chile, con varios usos etnofarmacológico además de los alimentarios, entre ellos aplicaciones anticancerígenas.

Ambas especies contribuyen a la seguridad alimentaria debido a su contenido de aminoácidos esenciales, que son superiores a los los de la mayoría de los cereales.

Se destaca que la actividad biológica, especialmente la actividad antimicrobiana en C. quinoa, y la actividad anticancerígena en ambas especies está relacionada con la presencia de fitoquímicos presentes mayoritariamente en hojas y semillas.

La actividad biológica de ambas especies es consistente con su composición fitoquímica, siendo ácidos fenólicos, flavonoides, carotenoides, alcaloides, terpenoides, saponinas y péptidos las principales familias de compuestos de interés.

Extractos de diferentes órganos vegetales de ambas especies y fracciones peptídicas han demostrado in vitro y, en menor grado, en actividad vivo contra una variedad de bacterias y líneas celulares cancerosas.

Estos hallazgos confirman la actividad antimicrobiana y anticancerígena de ambas especies, teniendo C. quinoa una mayor actividad que A. hybridus a través de diferentes compuestos y mecanismos.