Pazos-Carrillo, Santiago Maximiliano, and María Cristina Vizcaíno-Narváez. “Comidas Y Sospechas Glotonas Posterior a La Independencia Quiteña”. Revista de Gastronomía y Cocina 5, no. 2 (October 2, 2026): 050202. Accessed October 2, 2026. https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/156.