Comidas y sospechas glotonas posterior a la Independencia Quiteña
DOI:
https://doi.org/10.70221/rgc.v5i2.156Palabras clave:
Banquetes independentistas, costumbres licenciosas, viajeros en la Colonia y la República, culinaria barroca, viandasResumen
El artículo estudia los alimentos, influencias y permanencias de las costumbres culinarias barrocas posterior a las batallas independentistas en Quito, tomando en cuenta fuentes documentales primarias españolas y quiteñas de los siglos XVIII y XIX; también, la investigación tuvo como finalidad analizar indicios relacionados con comportamientos licenciosos entre los héroes y la aristocracia de la época, alejado de una visión idealista, patriota y romántica del proceso libertario; por último, el ensayo visibilizó mediante las metodologías histórica, comparativa, inductiva y el modelo cultural culinario andino las viandas ofrecidas durante los eventos al libertador y sus acompañantes y como conclusión principal evidenció que no existió solamente un banquete, sino que la fiesta principal se realizó en varios días.
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