“Ingeniería De Menús Basada En Costos De producción, Una Herramienta Para La Rentabilidad De Los Restaurantes”. Revista de Gastronomía y Cocina 3, no. 1 (April 9, 2024): 314. Accessed November 21, 2024. https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/42.