Pérez Islas, Juana Emelia, Sandra Cruz-Jaime, and Trinidad Lorena Fernández-Cortés. “Valor Nutrimental de Una Receta Basada en la ‘Dieta de la Milpa’: Tortitas de Quelites. Hacia Una Alimentación Saludable Y Sostenible”. Journal of Gastronomy and Cuisine 3, no. 2 (December 6, 2024): 030204. Accessed November 11, 2026. https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/64.