Pérez-Islas, Juana Emelia. «Valor nutrimental del paste de papa, platillo tradicional de Real del Monte, Hidalgo, México». Revista de Gastronomía y Cocina 2, no. 1 (julio 4, 2023): 020104. Accedido noviembre 12, 2026. https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/23.