Vázquez-Miraz, Pedro. «Historia del restaurante La Penela. La positiva imagen de la externalización de una pequeña empresa gallega a través de la prensa digital española». Revista de Gastronomía y Cocina 3, no. 1 (mayo 19, 2024): 317. Accedido noviembre 12, 2026. https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/44.