Historia del restaurante La Penela. La positiva imagen de la externalización de una pequeña empresa gallega a través de la prensa digital española

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.70221/rgc.102030

Palabras clave:

Gastronomía, Empresa, Rural, Penela, Coirós

Resumen

Se presenta en este breve artículo la historia de una empresa familiar de restauración fundada en Coirós (Galicia, España): La Penela. Una compañía fundada en el año 1989 y que pasó de ser un modesto restaurante de carretera de un pequeño ayuntamiento de As Mariñas a una diversificada pequeña y mediana empresa (pyme) con cobertura nacional (Madrid y Barcelona) e internacional (Bogotá), orientada a una clientela de clase media-alta que ofrece comida gallega. Por medio de un análisis de noticias de prensa digital de diferentes medios regionales y nacionales (La Voz de Galicia, Abc, El Español…) que mencionaron a este establecimiento y las opiniones dadas por sus usuarios en Google y una popular página web de reseñas de contenido de viajes (TripAdvisor), se ha pretendido conocer el estado actual de este restaurante. Los resultados obtenidos muestran una significativa discrepancia entre la idílica imagen de La Penela hallados en la prensa digital española y los aceptables comentarios de sus comensales disponibles en Internet.

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Biografía del autor/a

Pedro Vázquez-Miraz, Universidad Tecnológica de Bolívar

Pedro Vázquez-Miraz es profesor del programa de Psicología de la Universidad Tecnológica de Bolívar (Cartagena de Indias, Colombia). Director de la Maestría en Métodos de Investigación Social de esa misma institución.

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Entrada del restaurante La Penela

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Publicado

19-05-2024

Cómo citar

Vázquez-Miraz, P. (2024). Historia del restaurante La Penela. La positiva imagen de la externalización de una pequeña empresa gallega a través de la prensa digital española. Revista De Gastronomía Y Cocina, 3(1), 317. https://doi.org/10.70221/rgc.102030