Pérez-Islas JE. Valor nutrimental del paste de papa, platillo tradicional de Real del Monte, Hidalgo, México. rev. gastron. cocina [Internet]. 4 de julio de 2023 [citado 12 de noviembre de 2026];2(1):020104. Disponible en: https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/23